{"id":4016,"date":"2023-07-24T18:30:54","date_gmt":"2023-07-24T16:30:54","guid":{"rendered":"https:\/\/adele-sansone.com\/wordpress\/?p=4016"},"modified":"2026-03-01T09:16:43","modified_gmt":"2026-03-01T08:16:43","slug":"scharbockskraut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/adele-sansone.com\/wordpress\/2023\/07\/24\/scharbockskraut\/","title":{"rendered":"Scharbockskraut"},"content":{"rendered":"\n
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Wildpflanze, mit Bedacht genie\u00dfbar, mit seinen 8-12 Bl\u00fctenbl\u00e4ttern, ist es ein leicht zu bestimmendes Hahnenfu\u00dfgew\u00e4chs. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Das Scharbockskraut, <\/strong>Ficaria verna, Syn. Ranunculus ficaria, <\/em>ist ein zeitiger Fr\u00fchlingsbl\u00fcher (M\u00e4rz bis Mai). Dieses Hahnenfu\u00dfgew\u00e4chs hat noch viele weitere volkst\u00fcmliche Bezeichnungen, die sich auf seine Verwendung, von alters her, f\u00fcr gesunde Ern\u00e4hrung, manches Heilende, Vitamin C-reiche Fr\u00fchlingskost beziehen:
Feigwurz, Mittel gegen Skorbut=Scharbock, Himmelsbrot, Erdgerste, K\u00e4tzchen hener de Heck, Zigeunersalat, H\u00e4nkelsalat <\/em><\/p>\n\n\n\n

Die Pflanze wird 5-15 cm hoch, liegender St\u00e4ngel und l\u00e4ngliche wei\u00dfe Wurzelkn\u00f6llchen; die Bl\u00e4tter sind rundlich bis herzf\u00f6rmig gekerbt und gl\u00e4nzend, unterseits jedoch matt.
Die Bl\u00fcten sind ganz untypisch f\u00fcr Hahnenfu\u00dfgew\u00e4chse<\/a> 8-12 z\u00e4hlig (sogenannte Honigbl\u00e4tter) und drei gr\u00fcne Kelchbl\u00e4tter. F\u00fcr alle Insekten ist es eine ganz wichtige Trachtpflanze; bei mir im Garten ist es vor allem die Fr\u00fchlings-Pelzbiene (Anthophora plumipes), <\/em>die sich drin tummelt. Es bevorzugt feuchte, eher schattige Bereiche, wo es dann dicke Teppiche bilden kann. Mit Ende Mai zieht die Pflanze vollst\u00e4ndig ein, also kann man sie ruhig im naturnahen Garten wuchern lassen.<\/p>\n\n\n\n

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Scharbockskraut<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Ficaria verna<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Schon von alters her wurde es wegen seinen hohen Vitamin C Gehalts gerne im Fr\u00fchling verwendet. F\u00fcr Wildpflanzen-Freunde, ist jedoch ein wenig Vorsicht<\/em><\/strong> geboten. Man kann die Bl\u00e4tter (in kleinen Portionen) gerne gehackt f\u00fcr Kr\u00e4uterdips, Kr\u00e4uterk\u00e4se und auch als Beigabe in Salaten verwenden – allerdings am besten vor dem Aufbl\u00fchen, <\/strong>weil der leicht giftige Anteil an Protoanemonin in den Bl\u00e4ttern mit der Entwicklung der Bl\u00fcte ansteigt. (Reizungen der Schleimh\u00e4ute k\u00f6nnen die Folge sein.) Die Bl\u00fctenknospen werden oft auch als „Deutsche Kapern“ in Salzwasser und sp\u00e4ter in Essig eingelegt.
Wie immer sind bei der Verwendung von Wildpflanzen vor allem eindeutige botanische Kenntnisse erforderlich, denn bei Verwechslungen sind die Folgen nicht immer harmlos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Scharbockskraut-Teppich<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Eine nette Geschichte zu dem Volksnamen „Himmelsbrot“: <\/p>\n\n\n\n

Im Fr\u00fchling bildet das Scharbockkraut, wie jede andere Pflanze auch, so viele Samen zur Vermehrung, wie geht; nachdem die Samen oft nicht ausreifen, bildet das Scharbockskraut jedoch zus\u00e4tzlich noch in den Blattachseln Brutkn\u00f6llchen, sogenannte Bulbillen<\/strong><\/em>. Diese Bulbillen haben \u00c4hnlichkeit mit Getreidek\u00f6rnern, man hat sie fr\u00fcher auch gesammelt und zu Mehl gemahlen. Bei Regen und nach Unwettern schwemmte es eben oft genug dieses Himmelsbrot<\/strong><\/em> direkt auf Wegr\u00e4nder, man musste sie dann einfach nur mehr einsammeln und freute sich \u00fcber die Gabe vom Himmel. Heute flucht so mancher penible G\u00e4rtner wohl eher \u00fcber diese clevere Art der Verbreitung. So \u00e4ndern sich die Zeiten. <\/p>\n\n\n\n