{"id":4395,"date":"2025-06-02T16:09:48","date_gmt":"2025-06-02T14:09:48","guid":{"rendered":"https:\/\/adele-sansone.com\/wordpress\/?p=4395"},"modified":"2025-07-16T15:33:08","modified_gmt":"2025-07-16T13:33:08","slug":"zuckerhut-felsen-zuckerkegel-oder-lieber-salat-und-bluetentraum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/adele-sansone.com\/wordpress\/2025\/06\/02\/zuckerhut-felsen-zuckerkegel-oder-lieber-salat-und-bluetentraum\/","title":{"rendered":"Zuckerhut – Felsen, Zuckerkegel oder lieber Salat und Bl\u00fctentraum"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Abgesehen vom weltber\u00fchmten Felsen auf der Halbinsel Urca nahe Rio de Janeiro, oder der alten Zuckerform, dem Zuckerkegel oder Zuckerhut, ist der Zuckerhut, n\u00e4mlich in seiner Salatform, in meinem Garten als Bl\u00fchpflanze enorm beliebt geworden. Aber mehr dazu ….<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

W<\/strong>ahrscheinlich geht es ganz vielen Gartenfreunden \u00e4hnlich; man pflanzt eine Gem\u00fcsesorte an, hegt und pflegt sie, der eine oder andere Nachz\u00fcgler oder K\u00fcmmerling bleibt aber bei nicht so peniblen G\u00e4rtnern (da z\u00e4hle ich eindeutig dazu<\/em>) dann einfach im Herbst im Gem\u00fcsebeet stehen.
Nachdem bei uns in Nordtirol die Winter oft sehr lange dauern, steht dann so ein \u00fcbergelassenes Pfl\u00e4nzchen im beginnenden Fr\u00fchjahr lange im Gem\u00fcsebereich. Neu pflanzen kann man noch nicht, es ist entweder noch zu nass\/zu kalt\/oder der Boden noch gefroren etc … aber da steht dieses Pfl\u00e4nzchen, freut sich \u00fcber sein zweites Lebensjahr und beginnt auszutreiben.
Wer, so wie ich, gerne etwas f\u00fcr die Insekten bereith\u00e4lt, der l\u00e4sst also diese Pflanze nun wachsen und bl\u00fchen. Futter f\u00fcr die ersten Bienen. So habe ich es bereits mit diversen Kohlsorten gemacht, mit Dill, mit Pastinake und eines Tages eben auch mit dem alten Zuckerhutsalat.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
aus mir wird ein sch\u00f6ner Zuckerhut-Baum!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Die Pflanze wuchs und wuchs, zu imposanter H\u00f6he (so wie auf dem Bild aus dem Fr\u00fchjahr 2025) und begann eines Tages zu bl\u00fchen. Sch\u00f6n wie die Wegwarte<\/a>, aber noch viel best\u00e4ndiger in der Bl\u00fchdauer. Bis sp\u00e4t in den Herbst bl\u00fcht so ein Zuckerhutsalat in seinem zweiten Lebensjahr. Einfach wunderbar.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"
t\u00e4gl. frische Bl\u00fcten<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Besucherin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
alte Bl\u00fcten verblassen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"
himmelhoch wachsend<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Gr\u00f6\u00dfenvergleich zu den Stauden<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Bl\u00fchbeginn<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"
frisches Blau und verblassendes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
aus mir wird noch was!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
noch im Absterben sch\u00f6n<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Jeden Tag \u00f6ffnet er morgens frische neue Bl\u00fcten, (deren Haltbarkeit dauert allerdings nur bis zur Mittagsstunde) und bald darauf bilden sich nat\u00fcrlich Samenst\u00e4nde. Auf die Bl\u00fcten sind s\u00e4mtliche Insekten begierig und auf die Samenst\u00e4nde wiederum zig Vogelarten. Bei mir sind es Gr\u00fcnlinge, Spatzen<\/a> (nat\u00fcrlich, was m\u00f6gen die nicht) und vor allem Stieglitze<\/a>.
So pflege ich, aus einem Zufall entstanden, in meinen Gem\u00fcsebereichen nun seit Jahren meinen „Zuckerhut-Baum“, denn so an die zwei Meter schafft er, so man ihn st\u00fctzt, so manches Jahr.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"
Zuckerhut-Baum vor Dillpflanze<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n


Ich kann es nur zur Nachahmung weiter empfehlen.<\/p>\n\n\n\n

Botanische Fakten zum Zuckerhut:<\/strong>
Cichorium intybus<\/em> var. foliosum<\/em> f. cylindricum<\/em>, Der Zuckerhut verdankt seinen Namen vor allem seiner Wuchs\u00adform: denn fr\u00fcher wurde Zucker<\/strong> in Kegelform aufgeschichtet und dann grammweise verkauft. Der Zuckerhutsalat bildet daher einen kegelig spitzen Kopf, der auch ganz sch\u00f6n kompakt werden kann. Der Zuckerhut, als Gem\u00fcsepflanze, ist mit Radicchio und Chicor\u00e9e verwandt. Urahn dieser Gem\u00fcse-\/Salatpflanzen ist die Gew\u00f6hnliche Wegwarte<\/a>. Als Herbst- und Wintersalat vertr\u00e4gt der Zuckerhut Fr\u00f6ste bis \u20137 \u00b0C und ist genau dann zu ernten, wenn die anderen Salate bereits winterm\u00fcde sind. In milden frostarmen Klimagebieten in Deutschland kann man den Zuckerhut mit einer Vliesabdeckung getrost im Beet \u00fcberwintern. Zuckerhut kann im Vergleich zu anderen Salaten relativ lang gelagert werden.<\/p>\n\n\n\n

Wie pflanze ich den Zuckerhut (Cichorium intybus<\/em> var. foliosum<\/em> f. cylindricum<\/em>)?<\/strong><\/p>\n\n\n\n