{"id":4603,"date":"2026-05-24T16:56:24","date_gmt":"2026-05-24T14:56:24","guid":{"rendered":"https:\/\/adele-sansone.com\/wordpress\/?p=4603"},"modified":"2026-05-24T17:14:11","modified_gmt":"2026-05-24T15:14:11","slug":"kapern-leckere-fruechte-des-sueden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/adele-sansone.com\/wordpress\/2026\/05\/24\/kapern-leckere-fruechte-des-sueden\/","title":{"rendered":"Kapern, leckere Fr\u00fcchte des S\u00fcden"},"content":{"rendered":"\n
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Kapern – Woher sie kommen, wie sie aussehen und wie sie besonders gut schmecken<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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Fast jeder kennt die eingelegten gr\u00fcnen K\u00fcgelchen, doch kaum einer kennt einen Kapernstrauch. Au\u00dfer neugierige Urlauber, die im S\u00fcden auch durch die Gegend wandern und nicht nur am Meer Wasser und Sonne genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Was sind Kapern eigentlich?<\/strong> Fr\u00fcchte, Knospen, Beeren? Wachsen sie an einem Strauch oder gar an einem Baum? M\u00fcssen sie eigentlich immer in Essig gebadet werden, wie wir es in der Mitte Europas gew\u00f6hnt sind, oder gibt es auch eine andere M\u00f6glichkeit sie zu konservieren? Wo kommen Kapern eigentlich nat\u00fcrlich vor? Wie kocht man in den Herkunftsl\u00e4ndern mit den Kapern? Sind „falsche“ oder „deutsche“ Kapern ein Ersatz? Na? Fragen genug. Nun schauen wir mal ob es auch Antworten dazu gibt.
Fakt ist:<\/strong> Kapern werden seit der Antike als pikante Kochzutat verwendet, sie sind aber auch als Heilmittel wertvoll.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Botanisches zu den Kapern:<\/strong> Die Kaperngew\u00e4chse (Capparaceae) umfassen an die 250 Arten. Von der strauchartigen Pflanze bis zum Baum und Kletterpflanze ist alles vorhanden. Man findet wild wachsend im Mittelmeerraum vorwiegend den \u00d6stlichen Kapernstrauch (Capparis orientalis<\/em>). Zur Kultivierung, also angebaut auf Feldern, wird der Echte Kapernstrauch ( Capparis spinosa<\/em> ), auch Dorniger Kapernstrauch genannt. Capparis sicula<\/em> prunkt mit kr\u00e4ftigen Dornen. Der Kapernstrauch ist in S\u00fcdeuropa und praktisch im ganzen Mittelmeergebiet heimisch.<\/p>\n\n\n\n

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Kapernstrauch auf altem Gem\u00e4uer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Kapernstrauch – “ die Kapern wachsen also auf einem Strauch“ – ist niederliegend oder h\u00e4ngend. Er klammert sich auch noch in jede Mauerritze und ist mit seinen, leider nur sehr kurzlebigen Bl\u00fcten, auch total h\u00fcbsch anzusehen. Die zahlreichen St\u00e4ngel sind miteinander verschlungen. Die eif\u00f6rmigen bis rundlichen ledrigen Bl\u00e4tter haben je nach Art eine Stachelspitze ( Capparis ovata <\/em>). Capparis spinosa <\/em>(siehe Bezeichnung: spinosa ) hat Nebenblattdornen. <\/p>\n\n\n\n

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Die auff\u00e4llige Kapernbl\u00fcte (Orchidee der \u00c4olen) hat 4 wei\u00dfe Kronbl\u00e4tter und zahlreiche feine purpurfarbene Staubf\u00e4den, die weit \u00fcber die Bl\u00fctenbl\u00e4tter aufragen und einen lang gestielten Fruchtknoten. Kapernstr\u00e4ucher gedeihen in trockener Umgebung. Sie lieben pralle Sonne und durchl\u00e4ssigen Boden und vertragen keinen Frost. Die erbsengro\u00dfen Bl\u00fctenknospen wachsen an Stielen aus den Blattachsen der Zweige. Ihre zarten, wei\u00df-violetten Bl\u00fcten \u00f6ffnen sich nur einmal f\u00fcr kurze Zeit von morgens bis mittags.<\/p>\n\n\n\n

Was isst man von einem Kapernstrauch?<\/strong><\/p>\n\n\n\n